Rendement d’extraction du café
Calculez l’extraction avec le TDS mesuré, le café sec et la masse de boisson. Faites glisser les poignées du graphique pour modifier les valeurs et explorer le résultat.
Vos données
Cet exemple modifiable est indicatif. Saisissez vos dimensions, données d’exploitation, prix et frais. Les résultats se mettent à jour pendant la saisie.
Les calculs s’effectuent dans votre navigateur. Les données ne sont ni enregistrées ni envoyées aux outils d’analyse.
Méthode de calcul
- Rendement d’extraction = × /
Correspondance entre données et formule
Votre résultat
Renseignez les données pour voir le résultat.
Hypothèses et limites
Utilisez le TDS d’un réfractomètre à café, pas le Brix ni un testeur d’eau. Pesez la boisson recueillie, pas l’eau versée. Le résultat estime les matières dissoutes, pas la caféine ni le goût. Exemple : 18 g de café, 36 g de boisson et 10 % TDS donnent 20 % d’extraction.
Sources
- Barista Hustle — coffee extraction algebra Sources vérifiées: 2026-10-21
